jul 26 2013

Dónde Estudiar Enología

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España está en los primeros puestos del mundo en producción de vino y su industria pelea por convertirse en líder del mercado mundial. Una meta que se conseguirá por la amplia superficie del viñedo español, por las distintas denominaciones de origen, la calidad y sobre todo por los profesionales que están al frente, desde viticultores, enólogos, técnicos en elaboración de vinos, bodegueros, sumilleres… que hacen posible que el vino español sea reconocido mundialmente.

Para poder avanzar al ritmo de la industria es necesario adaptarse a las nuevas tecnologías y procesos, contar con personal formado, donde es importante conseguir a buenos enólogos, ya que son los encargados de realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo de viñedo y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados y su almacenaje, gestión y conservación. Asimismo, a los enólogos se les reconoce la capacidad para realizar aquellas actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias del proceso enológico y con la legislación propia del sector y aquellas actividades incluidas en el ámbito de la investigación e innovación dentro del campo de la viticultura y enología.

Para disponer de Enólogos altamente cualificados varias Universidades españolas llevan unos cuantos años ofreciendo titulaciones especializadas en Enología.

Con el cambio en los planes de estudio por la implementación del Plan Bolonia, se demandó el Grado en Enología y actualmente se puede cursar en la Universidad de La Rioja, Universidad de Valladolid, Universidades de Cádiz, de Córdoba y de Extremadura.

Pero además del Grado en Enología existen postgrados especializados en la materia.

Referencias para estudiar Enología en España:

× Grado en Enología (Universidad de La Rioja)

Modalidad: Presencial

Con 3 itinerarios posibles: Intensificación en vitivinicultura, intensificación en ingeniería enológica, intensificación en química enológica

http://www.unirioja.es/estudios/grados/enologia/

× Postgrado en Enología (Estudios Superiores Abiertos de Hostelería)

Modalidad: Online, con material práctico y audiovisual

Se compone de 18 módulos que pasan por conocer en profundidad el mundo del vino, su química, su elaboración, la trasformación, crianza, conservación….hasta llegar a aprender las reglas de la cata de vinos.

http://www.estudiahosteleria.com/postgrados/postgrado-en-enologia-tecnica

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nov 01 2010

Cestas de Navidad

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El vino en las cestas de navidad es uno de los canales en los que más vino se mueve en todo el año. La composición de cada cesta de navidad tiene entre dos y tres botellas de vino en las cestas más económicas y hasta 7 u 8 en los baúles o cestas de navidad de mimbre.

La calidad de los vinos es uno de los factores más influyentes en el precio de las cestas de navidad.

Existe una tendencia a ver vinos de Marca en las cestas de navidad, por ejemplo , pesquera, marqués de Murrieta, Ardanza, Cune….¿por qué? porque en la mayoría de los casos no se conoce si la persona receptora de la cesta de navidad tiene gustos o conocimientos de las nuevas tendencias del mercado y por ello no sabemos si va a apreciar un vino de autor o un vino moderno. Las empresas o amigos que regalan las cestas de navidad prefieren hacer regalos “seguros” con los vinos más de moda. Por ejemplo, un regalo con un vino marqués de Riscal va a ser siempre bien aceptado, pero por ejemplo un regalo con un vino como “altos del moncayo” o “tres picos” va a resultar más difícil de entender. Vinos crianza en haztucesta por ello os recomendamos la web de haztucesta.com para cuando estéis seguros de que el receptor va a saber entender el regalo.

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sep 14 2010

Enoturismo en Aragón

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Enoturismo en el Balneario Paracuellos de Jiloca. DO Calatayud.

Dos de las modalidades de turismo con mayor crecimiento en los últimos años son el enoturismo y el turismo termal. Aragón es un Comunidad privilegiada en ambos ya que es la segunda región con mayor número de balnearios en España y la primera en número de denominaciones de origen.

Desde este blog queremos hacernos eco de los paquetes termales con enoturismo que ofrece el Balneario Paracuellos de Jiloca junto con bodegas de la D.O Calatayud

Este Balneario se encuentra en la provincia de Zaragoza, a solo 3 Km de Calatayud, a 90Km de Zaragoza y 232 de Madrid con conexión directa en AVE. Es más antiguo de los Balnearios de Aragón, reconocido por la calidad de sus aguas sulfuradas

El programa que nos ofrece este Balneario es el siguiente: Ofertas Balnearios Aragón

Viernes a Domingo (2 noches). Incluye:

2 noches en régimen de media pensión. (Alojamiento + Desayuno tipo buffet + Comida o cena)

1 Circuito termal por persona (incluyen: piscina termal, pediluvio, nebulización, baño turco, piscinas de contraste térmico, templo de duchas, tepidarium con cromoterapia)

1 Tratamiento corporal de vinoterapia: Activa las funciones del organismo. Indicado para pieles envejecidas, estresadas y muy secas. ACTIVA LA CIRCULACIÓN Y APORTA UNA SENSACIÓN DE BIENESTAR. Aplicación: Peeling de limón, Masaje con vino, Envoltura de vino, Crema de vino.

Visita a las Bodegas Langa DO Calatayud. Sabado mañana.

Recepción en las instalaciones de la Bodega

Desplazamiento a viñedo. Visita conociendo las técnicas de viticultura actuales, las propiedades del terruño y de las distintas variedades

Degustación de vinos en el mirador situado en medio del viñedo, acompañado de un picoteo

Regreso a bodega con visita guiada a las instalaciones descubriendo las técnicas de elaboración de los vinos D.O. Calatayud y CAVA.

Degustación de cava.

Obsequio a cada visitante de una botella de vino Langa, catálogo de bodega y de la Comarca

Uso de albornoz incluido.

Libre acceso a gimnasio, solarium y piscina exterior

PRECIO POR PERSONA EN HAB DOBLE: 235 € 212 €  Ofertas balnearios on-line


enoturismo-balnearios

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ago 16 2010

Uvinum, la red social del vino

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Gracias a twitter y a Albert López a través de twitter me enteré de la existencia de esta nueva red social del mundo del vino.

Un nuevo concepto para compartir la pasión por el vino, en Uvinum podremos publicar nuestros vinos favoritos, opinar sobre otros ya comentados y también tendremos acceso a comprar alguno de estos vinos.

Es realmente interesante poder comprobar como perciben los vinos que más nos gustan otros usuarios.

Uvinum también ha apostado por otros mercados, como el inglés y el Norteamericano. Lo que sin duda ayudará a dar a conocer un poco más los vinos españoles por el mundo.

Descubre vino de todo el mundo, escoge los vinos a tu gusto y déjate recomendar por las opiniones de otros amantes del vino.

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ago 01 2010

La importancia de las cavas o neveras

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Las cavas de vino en casa son fundamentales si no disponemos de un cuarto debidamente adecuado para la guarda del vino. Las vinotecas son necesarias para la correcta guarda del vino y sobre todo para saborear mejor el vino.

A mí me resulta realmente difícil tomarme un Ribera del Duero o un vino de Borja a temperatura ambiente. Sin embargo estos vinos servidos a 16º se convierten en vinos totalmente distintos.

Desde que compré la primera vinoteca, una pequeña con capacidad para 12 botellas, me he vuelto bastante escrupuloso con la temperatura del vino. De forma que cuando en un retaurante vamos a pedir un vino, siempre pregunto si ha estado en nevera. No me gusta pagar un dineral en un restaurante y que el vino esté caliente.

Me gustan los vinos especialmente potentes, Riberas, Campo de Borja, Priorat….y este tipo de vinos no saben igual a temperaturas elevadas. Si embargo el Rioja si que es un vino que “aguanta” hasta con temperaturas altas, para mí uno de las cosas que lo ha hecho tan popular.

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abr 30 2010

Tienda de vinos españoles en Pekín

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Leo en http://www.noticiascadadia.com que se abre una tienda de vinos y gastronomí española en Pekín. Importante noticia debido al gran portencial que tiene China como pais consumidor. Recuerdo una noticia que hablaba que en China existían más de 40 millones de Chinos ricos. No son muchos en porcentaje pero si son muchos consumidores.

El establecimiento ofrecerá, además de vinos, aceites, vinagres, jamones, embutidos, quesos y demás productos gourmet, como representación del extenso abanico de productos españoles de calidad. De igual forma, desde Taste Spain se contribuirá a difundir la gastronomía española por medio de degustaciones y poniendo a disposición del público un espacio en la red con recetas y opiniones de chefs profesionales.

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mar 30 2010

La Rioja Alimentaria 2010

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El consejero de Agricultura, Iñigo Nagore; el gerente de la ADER, Javier Ureña, y el presidente de la FER, Julián Doménech, han presentado hoy la presencia riojana en esta Feria.

Nagore ha destacado que, por primera vez, su departamento aglutina a las 46 empresas participantes en el salón del vino Intervin dentro de esta feria para reforzar la imagen de la marca.

Otras 30 firmas de la industria agroalimentaria completarán la asistencia riojana en la Feria de Barcelona.

El consejero también ha resaltado que, a pesar de la actual situación económica, el sector agroalimentario riojano “da muestras de su fuerza y reafirma su liderazgo” con una presencia relevante en esta feria, que reunirá a más de 4.000 empresas y que prevé una presencia de unos 130.000 compradores.

Los espacios comunes que darán acceso a los expositores mantendrán una imagen de unidad recurriendo a los símbolos de la nueva campaña “La Rioja Capital”.

De las empresas que mostrarán sus productos en Intervin, 20 lo harán a título individual aunque cuentan con una financiación del 50% en el coste del suelo ocupado.

Las otras 26 asisten dentro del stand institucional agrupado, cuyo suelo de ocupación está financiado en su totalidad por la Consejería de Agricultura, mientras que la ADER contribuye en la construcción de los expositores con un 50 por ciento del coste.

Dentro de la superficie de Intervin quedará integrado el stand institucional que cuenta con 89 metros cuadrados.

De estas condiciones también se benefician las dos empresas que acudirán al salón de los productos cárnicos y las cuatro que estarán presentes en el de productos lácteos; bebidas refrescantes, aguas y cervezas , productos alimentarios en general y alimentación fuera del hogar.

Por otro lado, 19 empresas riojanas expondrán sus productos en el salón de la alimentación ecológica (Ecoalimentaria), financiadas en su totalidad por el Gobierno central.

Además, otras firmas riojanas que acudirán por su cuenta a Alimentaria, a través de sus grupos distribuidores o grandes compañías, por lo que se espera que unas 90 empresas riojanas expongan su oferta en el salón.

En esta edición, la Consejería de Agricultura dará a conocer diferentes proyectos e iniciativas promocionales a través de un programa de actividades, cuyo acto principal se celebrará el 24 con la celebración del Día de La Rioja y la presencia de su presidente, Pedro Sanz.

El martes 23 se dará a conocer el proyecto “La ciencia del vino y la salud”, fruto de la colaboración con la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), que supondrá la implantación de una Red Mundial de Datos Científicos y Centro de Documentación Mundial de Estudios Científicos en torno al vino.

El miércoles 24 se mostrarán los anuncios de las distintas marcas de calidad; y al día siguiente la campaña de promoción agroalimentaria de La Rioja “La Rioja Capital”.

El presidente de la FER, Julián Doménech, ha expresado su deseo de que esta feria ayude a las empresas riojanas a transmitir confianza al consumidor ante la actual situación de “caída estrepitosa” de ventas y consumo.

El gerente de la ADER, Javier Ureña, ha destacado la importancia de la presencia riojana en este evento que constituye “escaparate y referencia mundial del sector alimentario”. EFE.

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mar 28 2010

Foro Mundial del Vino

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Leo en Agrocope.
El VII Foro Mundial del Vino buscará la adaptación del sector a un entorno cambiante .
Una charla sobre retos empresariales tras la crisis abrirá un programa que incluye tres conferencias horizontales (economía, huella del carbono y estrategias del marketing), y las áreas habituales de viticultura, enología, legislación y marketing.

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mar 24 2010

Alimentaria 2010

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INTERVIN: EL SALÓN DE LOS VINOS Y LOS ESPIRITUOSOS DE ALIMENTARIA

Intervin es el Salón que cuenta con más espacio de Alimentaria, ocupando la totalidad del pabellón 3 con 24.000 m2. El salón de los vinos y espirituosos se convierte en el espacio de referencia de la feria con mayor oferta de bodegas del panorama internacional y erigiéndose en un auténtico centro internacional de negocios.

No hay que olvidar que Intervin es mucho más que vinos y cavas, así pues, una completa oferta de bebidas espirituosas como diferentes clases de ron, vodka, whiskys, tequilas y otros licores conforman la oferta del Salón.

En 2008, 1.350 bodegas de renombre internacional volvieron a colocar a Intervin en el punto de mira de los expertos vitivinícolas de todo el mundo.

Para la próxima edición, entre los expositores que han confirmado su presencia a día de hoy, figuran empresas de la talla de Bardinet, Bodegas Alejandro Fernández, Faustino, Peñafiel, Pinord, Codorniu, Freixenet, González Byass, Gramona, Juve&Camps, Legendario, Osborne, Marie Brizard, Constellation Europe y Grupo Garvey.

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mar 22 2010

Ruta del Vino con Pyrenair

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A partir de esta semana, la Ruta del Vino Somontano tendrá una promoción “de altos vuelos” gracias al acuerdo que firmaron Antonio Cosculluela, presidente de la Asociación de Promoción Turística del Somontano, y Hugo Puigdefábregas, presidente de la compañía Pyrenair, durante el acto celebrado ayer en el Centro de Interpretación de San Julián. Santiago Santamaría, consejero de Turismo de la Comarca de Somontano, y Mariano Beroz, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Somontano, entidades que forman parte de la Ruta, acudieron al acto.
http://www.diariodelaltoaragon.es/NoticiasDetalle.aspx?Id=616413

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