E l mundo del vino está rodeado de mitos. Probablemente, el más extendido sea aquel que reza que el vino, cuanto más viejo mejor, creencia ya desterrada, porque cada cosecha de uva debe permanecer en barrica exactamente el tiempo que necesite, ni más ni menos. Eso mismo es lo que ocurre, por aproximación, en el caso de Bartolomé Abellán. Y es que Bartolo, con apenas 30 años, es el enólogo más joven de la Denominación de Origen Jumilla. Su buen hacer le ha llevado a convertirse, en poco tiempo, en la mano derecha de Miguel Gil, uno de los bodegueros con mayor renombre y éxito de la Región.

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